今日は、前期最後の集団給食の実習でした。
メニューは、
梅おろしパスタ
かぼちゃのポタージュ
サラダ
豆腐のレアチーズケーキ でした。
スチームコンベクションオーブンで蒸した熱々のかぼちゃ。
丁寧に皮をむいていきます。
その後、ロボ・クープという機械を使ってなめらかなペースト状にします。
100人分にもなると、サラダの材料も大量です^_^;
大量のパスタ。麺がくっつかないように、オリーブオイルをかけて
混ぜ合わせます。
今日も美味しく仕上がりました!(^^)!
