mozzare
こんにちは食物栄養専攻です！
食品加工実習ではモッツァレラチーズを作りました(^^)/
ピザやパスタには欠かせません♪
レンネットという酵素を入れると↓のように固まりの部分と液体に分かれます
この固まりがチーズになります！
固まりを集めて→お湯の中で練って→なめらかにします
出来上がったチーズすぐに食べちゃう学生さんもいました（笑）
「引きちぎる」が名前の由来だそうです
mozzare
こんにちは食物栄養専攻です！
食品加工実習ではモッツァレラチーズを作りました(^^)/
ピザやパスタには欠かせません♪
レンネットという酵素を入れると↓のように固まりの部分と液体に分かれます
この固まりがチーズになります！
固まりを集めて→お湯の中で練って→なめらかにします
出来上がったチーズすぐに食べちゃう学生さんもいました（笑）