もともと介護施設か病院で栄養士として働きたいという思いがあり、両方の施設を運営しているこの法人に就職しました。現在は介護福祉施設に勤務し食材の確認や仕込み、調理、盛り付けを担当。利用者さんの食形態に合わせて、刻んだりミキサーにかけたりと工夫することはもちろん、アレルギーや糖尿病、塩分制限などさまざまなケースに対し細心の注意を払って食事を提供しています。

私のやりがいは、利用者の方々に食を楽しんでもらうこと。「美味しかった」と言っていただけるのが何よりの励みになっています。デイケアの利用者さんからいただいた「いつも美味しいご飯をありがとう」と書かれた手紙は私の宝物です。食事制限などが必要な方でも食べることが楽しみになる健康的で美味しい食事を提供できるよう、これからもがんばります。

仁短では実習がたくさんあり、実践的な学びができたことが今とても役に立っています。大量の給食を時間内に完成させるために、いかに早く丁寧に美味しく調理するかを常に考えながら動いていた実習での経験が活きていると実感しています。

優しくて面白い先生方の授業を大好きな友達と一緒に受けることができ、本当に充実した2年間でした。特に先生とも友人のように楽しむことができたサークルの京都旅行は最高の思い出です。