カリキュラム
| 1学年栄養士として必要な基礎的知識を理解します。 | 2学年栄養士の業務に対応できる能力を養います。 | ||
| 教養科目 | 専門分野の枠を超えて、豊かな心と幅広い教養を学びます。 | ||
| 人間と仏教Ⅰ・Ⅱ 社会活動実践 社会人基礎演習Ⅰ・Ⅱ 英語 情報メディア入門 |
人間と仏教Ⅱ 社会活動実践 中国語 ヒトの生物学 環境の化学 スポーツ実技 |
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| 専門科目 | 学科共通科目 | 人々の「生活」について、科学的な視点から学びます。 | |
| 生活科学論 衣生活論 食生活論 人間関係論 保育学 |
住生活論 生活経営学 |
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| 社会生活と 健康 |
社会や環境と健康との関係を理解するとともに、保健・医療・福祉の概要について学びます。 | ||
| 公衆衛生学 公衆衛生学各論 社会福祉 |
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| 人体の構造と 機能 |
人体の仕組みと、食事・運動・休養などの生活活動や環境変化に対する人体の適応を学びます。 | ||
| 解剖生理学 解剖生理学実験 運動生理学 生化学Ⅰ・Ⅱ 生化学実験 |
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| 食品と衛生 | 食品の成分の栄養特性、食品の安全性の重要性、衛生管理の方法について学びます。 | ||
| 食品学総論 食品学各論 食品化学実験Ⅰ・Ⅱ 食品加工学 |
食品衛生学 食品衛生学実験 食品加工実習 |
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| 栄養と健康 | 栄養とは何か、その意義を理解し、性、年齢、健康状態などに対応する食事について学びます。 | ||
| 栄養学総論 栄養学各論 栄養学実習 |
臨床栄養学 臨床栄養学各論 臨床栄養学実習 |
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| 栄養の指導 | 個人や集団レベルでの栄養指導の基本的役割や方法を学びます。 | ||
| 栄養指導論Ⅰ 公衆栄養学 |
栄養指導論Ⅱ 栄養指導実習 |
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| 給食の運営 | 給食業務を行うために必要な食事の計画や調理を含めた給食サービスに関する技術を学びます。 | ||
| 給食管理 調理学 調理学実習Ⅰ |
給食管理実習 食料経済 調理学実習Ⅱ |
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| 研究 | 1年次に学んだ基礎知識をさらに深く追求します。 | ||
| 演習Ⅰ 卒業研究 |
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| フードス ペシャリスト 関連科目 |
フードスペシャリストになるための専門性を学びます。 | ||
| フードスペシャリスト論 食品検査法 栄養情報処理 |
フードコーディネート論 | ||
※2011年度入学生のものです
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※学年は2011年3月現在のものです。
身近な食品の現状について知ることができました。
小さい頃から料理を作ること、食べることが大好きで、食や栄養について、もっと深く学びたいと思いました。また食のプロフェッショナルである栄養士という仕事に興味を持ったこともあり、2年間で専門分野を学べて、資格が取れる仁短に入学を決めました。「食品衛生学」の講義では、食品添加物や食中毒について学びました。私たちにとって身近な食品に含まれている材料がどのような目的で使われ、身体にどのような影響があるのかなど、とても興味深い内容でした。